Als Stroh werden die getrockneten Halme von gedroschenem Getreide bezeichnet. Alleine von dem in Deutschland angebauten Stroh könnten jährlich hunderttausende strohgedämmte Gebäude errichtet werden. Weil dieses beim Anbau von Getreide ohnehin anfällt und nicht aufwendig verarbeitet werden muss, hat Stroh von allen auf dem Markt verfügbaren Dämmstoffen, die beste Klimabilanz.
Aufgrund der guten Dämmeigenschaften von Stroh können hiermit sogar Passivhäuser realisiert werden. Stroh kann in Ballenform vom heimischen Acker, jedoch auch als Strohbauplatte oder Einblasdämmung verbaut werden. Bei der Verwendung von Baustrohballen werden diese in der Regel in eine Holzständerkonstruktion eingebracht. Der innere Wandabschluss kann dann mit Lehm oder Plattenwerkstoffen ausgeführt werden.
